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pourquoi les jus « pressés à froid » sont meilleurs pour votre santé

Posted on by Margaux

Ces dernières années, les jus pressés à froid ont gagné en popularité et sont maintenant considérés comme l’option la plus saine par rapport aux autres méthodes de jus. Cette méthode consiste à utiliser une presse hydraulique pour appliquer une pression élevée afin d’extraire le jus des fruits et légumes.

Contrairement à d’autres méthodes d’extraction de jus, qui utilisent des lames ou de fortes frictions pour extraire le jus, l’extraction de jus par pression à froid utilise un processus de pressage lent et doux qui élimine la chaleur et l’oxydation, préservant ainsi davantage de nutriments et d’enzymes dans le jus.

L’extraction de jus est généralement bonne pour la santé, mais il existe de nombreuses raisons pour lesquelles nous avons choisi de créer des jus avec une véritable technique de pression à froid.

LE SAVIEZ-VOUS:

Seule une « presse » réelle produit du « jus pressé à froid », même si le terme est souvent utilisé pour décrire d’autres types de jus dans les cafés. Nous sommes les premiers à introduire de vrais jus « pressés à froid » à Monaco.

CENTRIFUGEUSE.                                                MASTICATEUR                                                    PRESSION À FROID

⤫ les lames génèrent de la chaleur qui réduit la valeur nutritive ⤫ ne peut pas presser les légumes-feuilles, ce qui limite les recettes possibles ✓ une plus grande variété de fruits et de légumes à presser permettant des combinaisons plus uniques et savoureuses
⤫ le jus ne dure pas longtemps ⤫✓ minimise la chaleur et l’oxydation, ce qui préserve plus de nutriments, mais pas complètement. ✓ pas de chaleur, d’oxydation ou de dégradation des nutriments
⤫ le jus est fortement chargé de fibres, même celles indigestes de la peau, des graines et des tiges. ⤫✓ élimine une grande majorité des fibres insolubles, tout en conservant une bonne quantité de fibres  ✓ préserve les enzymes et les phytonutriments plus délicats
✓ prix abordable et rapide ✓ le meilleur presse-agrumes de qualité pour la maison ✓ extrait plus de jus, avec moins de déchets
✓ donne une texture plus lisse
⤫✓ les meilleurs jus de qualité sur le marché, mais trop chers et gros pour la maison

 

 

 

pourquoi les jus au super marché ne sont pas aussi ‘frais’ que vous le pensez

Posted on by Mahin Darr

🍊 Boire du jus acheté en supermarché, est-ce la même chose que boire un jus de fruits frais ?

Pas vraiment. Beaucoup de personnes soucieuses de leur santé ignorent que la majorité des jus vendus en grande surface subissent des procédés industriels qui réduisent fortement leurs bienfaits naturels.

Pourquoi c’est important

Pour rester plusieurs semaines (voire plusieurs mois) en rayon, la plupart des jus embouteillés passent par l’un des deux procédés suivants : la pasteurisation thermique (TP) ou la haute pression (HPP). Ces méthodes prolongent la durée de conservation — mais au détriment de la qualité nutritionnelle.

Voici un comparatif clair entre les jus industriels et les jus vraiment frais, comme ceux de Seaside Juicery :

Type de jus Durée de conservation Teneur en nutriments
🧃 Pressé à froid et embouteillé frais (notre méthode) 3 à 5 jours 🔋 Conserve 100 % des nutriments naturels
🔥 Pasteurisation thermique (TP) 14 jours à plusieurs mois ❌ Jusqu’à 90 % de perte de nutriments
💨 Haute pression (HPP) 30 jours à plusieurs mois ⚠️ Perte de 25 % en 30 jours, jusqu’à 67 % au fil du temps

La science derrière votre verre

Des études montrent que les procédés TP et HPP réduisent fortement l’activité antioxydante des jus. En effet, au 36ᵉ jour de conservation, un jus traité peut contenir jusqu’à 67 % d’antioxydants en moins qu’un jus frais (source : étude de 2018 sur les effets à long terme des traitements des jus d’orange).

Ces méthodes permettent de stabiliser les bactéries et de prolonger la conservation, mais la qualité nutritionnelle est fortement altérée.

L’approche Seaside Juicery 🌱

Chez Seaside Juicery, nos jus sont :

  • Pressés à froid chaque jour, sans HPP ni pasteurisation

  • Immédiatement embouteillés pour éviter l’oxydation

  • Conservés au frais et vendus dans les 24 à 48h

  • Riches en enzymes actives, vitamines naturelles et antioxydants puissants

Nous utilisons des produits biologiques, un approvisionnement éthique, et des pratiques respectueuses de l’environnement — pour que chaque gorgée fasse du bien à votre corps et à la planète.