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Ces dernières années, les jus pressés à froid ont gagné en popularité et sont maintenant considérés comme l’option la plus saine par rapport aux autres méthodes de jus. Cette méthode consiste à utiliser une presse hydraulique pour appliquer une pression élevée afin d’extraire le jus des fruits et légumes.
Contrairement à d’autres méthodes d’extraction de jus, qui utilisent des lames ou de fortes frictions pour extraire le jus, l’extraction de jus par pression à froid utilise un processus de pressage lent et doux qui élimine la chaleur et l’oxydation, préservant ainsi davantage de nutriments et d’enzymes dans le jus.
L’extraction de jus est généralement bonne pour la santé, mais il existe de nombreuses raisons pour lesquelles nous avons choisi de créer des jus avec une véritable technique de pression à froid.
LE SAVIEZ-VOUS:
Seule une « presse » réelle produit du « jus pressé à froid », même si le terme est souvent utilisé pour décrire d’autres types de jus dans les cafés. Nous sommes les premiers à introduire de vrais jus « pressés à froid » à Monaco.
CENTRIFUGEUSE. MASTICATEUR PRESSION À FROID
| ⤫ les lames génèrent de la chaleur qui réduit la valeur nutritive | ⤫ ne peut pas presser les légumes-feuilles, ce qui limite les recettes possibles | ✓ une plus grande variété de fruits et de légumes à presser permettant des combinaisons plus uniques et savoureuses |
| ⤫ le jus ne dure pas longtemps | ⤫✓ minimise la chaleur et l’oxydation, ce qui préserve plus de nutriments, mais pas complètement. | ✓ pas de chaleur, d’oxydation ou de dégradation des nutriments |
| ⤫ le jus est fortement chargé de fibres, même celles indigestes de la peau, des graines et des tiges. | ⤫✓ élimine une grande majorité des fibres insolubles, tout en conservant une bonne quantité de fibres | ✓ préserve les enzymes et les phytonutriments plus délicats |
| ✓ prix abordable et rapide | ✓ le meilleur presse-agrumes de qualité pour la maison | ✓ extrait plus de jus, avec moins de déchets |
| ✓ donne une texture plus lisse | ||
| ⤫✓ les meilleurs jus de qualité sur le marché, mais trop chers et gros pour la maison |
Non classifié(e)pourquoi les jus « frais » au super marché ne sont pas aussi frais que vous le pensez : tout est dans la conservation – HPP 
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